Cách Làm Bánh Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Hấp Dẫn

Cách làm bánh trân châu đường đen

Cốt bánh mềm ẩm, xốt trà sữa béo ngậy, trân châu dai dai sần sật, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món bánh trà sữa trân châu đường đen làm bao người mê mẩn. Bạn có muốn chinh phục món bánh độc đáo này không? Nếu có thì đừng bỏ qua cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen siêu hấp dẫn dưới đây nhé!

cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen
Món bánh đang gây “sốt” cộng đồng mạng (Ảnh: Internet)

Đối với các “fan cuồng” trân châu thì sự ra đời của bánh trà sữa là một điều cực kỳ tuyệt vời. Mười người thì có đến chín người bị món bánh này cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hiện nay, tại nhiều cửa tiệm, bánh trà sữa trân châu đường đen vẫn liên tục “cháy hàng” nhưng nếu thích, bạn có thể chinh phục món bánh thơm ngon này tại nhà với công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen siêu dễ của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu).

Bạn đang xem: Cách làm bánh trân châu đường đen

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần cốt bánh

Phần trân châu

Phần xốt trà sữa

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen tại nhà

Cách làm cốt bánh bông lan

Chuẩn bị 20ml nước sôi, nghiền vụn trà, thả vào ngâm. Tiếp theo, tách lòng đỏ trứng ra âu riêng, thêm 20 gram đường vào, dúng máy đánh trứng đánh lên đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

Lần lượt đổ sữa, nước trà và dầu ăn vào âu trứng, tiếp tục đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý: Bạn cũng có thể cho một chút bã trà vào đánh cùng để bánh thơm hơn và vụn trà giúp bánh trong đẹp mắt hơn.

tách lòng đỏ trứng gà
Tách lòng đỏ trứng gà (Ảnh: Internet)

Rây bột mì vào trong âu hỗn hợp, trộn đều tay cho bột mịn mượt và không còn vón cục. Sau đó, đánh bông lòng trắng trứng đên khi nổi bọt khí to thì cho cream of tartar vào đán cùng. Khi thấy bọt khí nhỏ như bọt xà phòng xuất hiện thì từ từ cho từng chút phần đường còn lại vào, đánh hỗn hợp tạo chóp dẻo rồi ngưng lại.

Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào âu hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều bằng kỹ thuật fold theo chiều từ dưới lên trên thật nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí rồi đổ hết lượng hỗn hợp lòng trắng còn lại vào, fold thêm một lần nữa.

đánh bông lòng trắng trứng
Cho đường vào lòng trắng trứng để đánh bông lên

Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị ra, lót giấy nến vào bên trong để chống dính. Từ từ đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn rồi thả rơi khuôn ở độ cao 5cm để làm vỡ bớt đi những bọt khí lớn, lắc khuôn cho bột dàn đều.

Tham khảo: 11 địa điểm hẹn hò lãng mạn ở Đà Lạt dành cho các cặp đôi Một đêm say

Làm nóng lò nướng ở 150 độ C, đặt bánh vào nướng trong khoảng 55 – 60 phút là bánh sẽ chín.

Lấy bánh ra, thả rơi ở độ cao 30cm cho hơi ẩm được thoát ra ngoài rồi úp ngược khuôn xuống để bánh nguội.

cho bánh vào lò nướng
Cho bánh vào lò nướng

Cách làm trân châu

Cho bột gạo, bột năng và bột cacao vào trong âu, trộn đều. Đun sôi 30 gram đường với nước rồi múc từng thìa nước đường cho vào bột, khuấy đều đến khi bột thành một khối đồng nhất.

Nhồi bột bằng tay cho thật dẻo và không còn dính tay. Ở bước này trong công thức làm bánh trân châu trà sữa đường đen, nếu bạn thấy bột khô thì thêm nước sôi vào còn nếu bị nhão thì thêm bột vào.

bột gạo bột năng bột cacao
Trộn bột gạo, bột năng và bột cacao với nhau (Ảnh: Internet)

Vê bột thành nhiều viên tròn nhỏ, xóc với bột năng khô để không bị dính vào nhau. Tiếp theo, nấu một nồi nước sôi, đổ bột vào luộc. Khi thấy trân châu nổi lên trên mặt nước vì hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp.

Để yên trân châu trong nồi thêm 30 phút rồi ngâm vào nước lạnh, vớt ra bát, trộn với 10 gram đường còn lại là xong phần trân châu của bánh trà sữa trân châu đường đen.

trân châu đen
Trân châu đen sau khi làm xong (Ảnh: Internet)

Cách làm xốt trà sữa

Đun sôi sữa, thả trà vào ủ 10 phút rồi lọc bỏ phần bã. Sau đó, đánh tan lòng đỏ trứng với đường, rây bột ngô vào âu lòng đỏ, khuấy đều để thu được một hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.

Đang hot: 3 cách nấu miến gà ngon chuẩn vị – ngọt thơm từ nước dùng

Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trà sữa vào vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp sánh đặc lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc sát bề mặt kem để kem không bị khô mặt, để nguội.

Đánh whipping cream đến khi bông mềm rồi đổ hỗn hợp kem trà sữa vào, đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện.

đánh bông whipping cream
Đánh bông whipping cream

Hoàn thiện thành phẩm

Lấy cốt bánh ra, dùng dao khoét một lỗ chính rồi đổ xốt trà sữa vào để xốt tràn ra bên ngoài, phủ hết bề mặt bánh. Cuối cùng cho trân châu lên trên nữa là hoàn thành cách làm bánh trà sữa trâu châu đường đen.

Bạn có thể trang trí cho bánh tùy vào sở thích và sự sáng tạo của mình để cho thành phẩm trong đẹp mắt và ấn tượng nhất.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh trà sữa trân châu đường đen sau khi làm xong sẽ thoang thoảng hương thơm của trà một cách dịu nhẹ, cốt bánh mềm ẩm, không bị khô. Điểm nhấn của chiếc bánh là phần xốt béo ngậy, trân trâu dai dai, sần sần khiến ai cũng mê tít. Bánh có vị ngọt thanh, béo nhưng không ngấy cực kỳ quyễn rũ.

bánh trà sữa đường đen
Thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Bạn thấy cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen ở trên như thế nào? Không hề khó phải không? Món bánh này đang tạo ra một cơn “sốt” lớn trong cộng đồng những người hảo ngọt nói chung và người “nghiện” trân châu nói riêng, ngại gì mà bạn không thử ngay? Đừng quên khoe thành phẩm của mình nhé. Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Sạch Tôm Càng Xanh Đúng Chuẩn Chỉnh – Hải Sản Tươi Sống

Recommended For You

About the Author: Đi Du Lịch AZ